二、教学目的

    1.酶的发现(A:知道)。

    2.酶的概念(C:理解)。

    3.酶的特性(C:理解)。

    三、重点和难点

    1.教学重点

    (1)酶的概念。

    (2)酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点。

    2.教学难点

    (1)组织和引导学生完成酶具有高效性、专一性的实验。

    (2)组织和引导学生完成影响酶活性条件的选做实验。

    四、教学建议

    本章的第一节讲述了关于酶的基础知识,在教学中需要解决好以下几个问题。

    1.对于新陈代谢的概念,无论是初中阶段的学习,还是本书绪论中所概括的,主要都是从个体水平上讲的,而这里讲的新陈代谢是活细胞中全部化学反应的总称,是细胞水平上的。教师要引导好学生对这个问题的认识。

    2.学生已经具有第一章中组成细胞的各类化合物的知识和第二章中细胞亚显微结构的知识,因此,要注意引导学生运用这些知识来理解新陈代谢包含着活细胞中的各种化学反应,如发生在叶绿体中的水和二氧化碳合成为有机物的化学过程发生在线粒体内的糖类等有机物的氧化放能的化学过程发生在核糖体上的氨基酸缩合成多肽链的化学过程等等。只有这样,“新陈代谢是活细胞中全部有序的化学变化的总称这句话,学生才能融会贯通地接受。

    3.必须告诉学生,生命系统既是一个需要维持稳态的系统,又是一个瞬时间就会发生一系列合成、分解的运动着的系统,这是一个矛盾的统一体。新陈代谢中的各种化学反应是在温度、酸碱度等相对稳定的条件下进行的,这些化学反应不能在高温、高压、强酸、强碱等条件下进行,可是又要迅速、高效地进行,并且要尽可能地降低能阈,这就需要生物催化剂──酶。

　　综上所述,这一节的引言学生是不好理解的,又是必须理解的,这就为教师创造性教学提供了契机。

    酶的发现这部分内容,教材中是将酶的概念和酶的发现史联系起来讲述的,比较突出地体现了生产实践和科学实验导致科学发展这一观点,对此教师应当明确指出。这样,在接下来讲述酶的特性时,就可以很自然地引导学生也通过实验来探究。

    酶的特性这部分内容,应该先组织学生依次做完探索实验,然后再由学生来讨论和总结。因此,一定要组织学生把这几个探索实验做好。

    另外,教师在教学中要注意讲清楚,酶的催化作用的专一性必定意味着酶的多样性,这要和蛋白质的多样性联系起来理解,而且蛋白质分子空间结构的多样性和酶的专一性催化关系极大,学生由此才能理解本节复习题二图示的基本原理——锁和钥匙学说